-
5g/hL vin alb tanar
-
5g/hL borhot
1g enzima la 100mL apa calda (15-25 grade Celsius) amestecand cu grija pana se dizolva complet
Solutia obtinuta se adauga in vin tanar, borhot sau must aflat la finalizarea dezvoltarii
Se asteapta o perioada de 4 saptamani intre administrarea enzimei si limpezirea vinului, pentru a evita ca bentonita sa opreasca eliberarea aromelor